Daging kambing menjadi menu andalan saat Idul Adha di Indonesia. Meskipun terkadang memiliki aroma prengus, kelezatannya tak terbantahkan, terutama jika diolah dengan tepat.
Salah satu kunci untuk mendapatkan daging kambing yang empuk dan lezat adalah dengan merebusnya dua kali dengan air berbeda, ditambah rempah-rempah seperti jahe, serai, dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus.
Proses perebusan ini memastikan tekstur daging menjadi empuk sempurna. Setelah matang, daging siap diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari sup kambing yang hangat dan gurih hingga sate dan gulai yang kaya rempah.
Resep Sup Kambing untuk Idul Adha 2025
Sajian sup kambing hangat bersama nasi putih menjadi kombinasi yang sempurna, apalagi jika dibuat dari daging kurban Idul Adha. Berikut resep sup kambing yang mudah dibuat di rumah, diadaptasi dari akun Instagram/@byviszaj.
Bahan-bahan Sup Kambing yang Lezat
Kumpulkan bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan sup kambing yang istimewa. Pastikan daging kambing segar dan berkualitas baik.
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging kambing, pilih bagian yang sesuai selera.
- 6 buah bawang merah, iris tipis untuk aroma yang sedap.
- 6 siung bawang putih, haluskan untuk cita rasa yang maksimal.
- 2 sendok teh lada bubuk, untuk memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
- 1 bunga lawang, memberikan aroma khas pada sup.
- 1/4 buah pala, memberikan aroma dan rasa yang hangat.
- 3 buah cengkeh, menambah aroma dan rasa yang kompleks.
- 1 batang kayu manis, untuk aroma dan rasa yang khas.
- 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian.
- Air secukupnya, untuk merebus daging dan membuat kuah sup.
- Garam secukupnya, untuk menyesuaikan rasa.
- Daun bawang, iris halus sebagai taburan.
- Tambahan: wortel dan kentang untuk menambah nutrisi dan kekentalan sup.
Cara Memasak Sup Kambing yang Empuk dan Wangi
Proses memasak sup kambing membutuhkan ketelitian agar menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna.
Ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Tumis bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan bawang putih halus, lada bubuk, dan pala. Tumis hingga wangi dan matang.
- Rebus daging kambing bersama kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh hingga setengah matang. Proses ini membantu melunakkan daging dan mengurangi bau prengus.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis dan garam, aduk rata. Lanjutkan merebus hingga daging benar-benar empuk.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sedikit lunak. Setelah itu, masukkan tomat dan daun bawang.
- Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan. Sup kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan sup kambing yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta di hari raya Idul Adha. Selamat mencoba!
Selain resep di atas, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti seledri, daun ketumbar, atau rempah-rempah lainnya. Yang terpenting adalah memastikan daging kambing yang digunakan berkualitas baik dan segar untuk hasil sup yang optimal.