Lebaran Iduladha telah berlalu, menyisakan limpahan daging kambing yang sayang untuk disia-siakan. Salah satu cara terbaik untuk mengolahnya adalah dengan membuat gulai kambing. Resepnya ternyata sederhana dan mudah dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat gulai kambing yang lezat dan praktis, memanfaatkan sisa daging kurban dengan efisien. Resep ini diadaptasi dari laman Cookpad dan telah dirangkum oleh Tim Lifestyle Liputan6.com pada 8 Juni 2025, untuk memastikan kemudahan dan kelezatan hidangan Anda.
Bahan-bahan Gulai Kambing Praktis
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat gulai kambing praktis ini. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk menghasilkan rasa gulai yang optimal.
Siapkan 750 gram iga kambing, satu sachet bumbu gulai instan, dan satu sachet santan instan. Ini akan mempercepat proses memasak tanpa mengurangi kelezatan.
Anda juga memerlukan dua lembar daun salam dan dua lembar daun jeruk purut untuk menambah aroma khas gulai. Jangan lupakan satu ruas lengkuas dan dua batang serai yang digeprek.
Sebagai penyedap, siapkan satu sendok teh garam, setengah sendok teh merica bubuk, setengah sendok teh ketumbar bubuk, dan setengah sendok teh kaldu jamur.
Untuk menambah cita rasa segar, iris tipis dua batang daun bawang. Siapkan juga 15 buah cabai rawit, sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bumbu Halus yang Menggugah Selera
Keberhasilan gulai kambing terletak pada cita rasa bumbu halusnya. Pastikan Anda menghaluskan bumbu dengan sempurna agar cita rasa meresap sempurna ke dalam daging.
Bumbu halus terdiri dari empat siung bawang putih, lima siung bawang merah, dua ruas kunyit, dan satu ruas jahe. Haluskan semua bahan hingga benar-benar lembut dan halus.
Selain bumbu halus, Anda juga memerlukan satu liter air untuk merebus daging dan tiga sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.
Langkah-langkah Memasak Gulai Kambing
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat gulai kambing yang lezat.
- Haluskan bumbu halus terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
- Cuci iga kambing hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan darah.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu gulai instan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu dan aromanya menyebar.
- Masukkan air ke dalam wajan, lalu masukkan iga kambing. Aduk rata. Masak menggunakan panci presto selama 20-25 menit. Setelah selesai, matikan api dan tunggu hingga uap panas berkurang sebelum membuka panci.
- Setelah panci presto bisa dibuka, nyalakan kembali kompor. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, santan instan, daun bawang, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih dan tes rasa. Sesuaikan garam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Gulai kambing Anda siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya. Selamat menikmati!
Dengan resep gulai kambing praktis ini, Anda dapat menyulap sisa daging kambing kurban menjadi hidangan lezat yang siap dinikmati keluarga. Prosesnya yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan menjadikan resep ini sangat ideal bagi siapa saja, bahkan bagi mereka yang memiliki waktu terbatas di dapur. Selamat mencoba!